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《现代仪器分析》作为我校食品质量与安全、质量管理工程等专业的重要课程，经过一系列精心策划与实施的教学改革与建设，不仅在教学内容的系统性与教学方法的创新性上取得了显著的提升，同时学生在课程实践环节，特别是在运用现代仪器分析技术解决实际问题的过程中，也取得了令人瞩目的实践成果。
1.毕业论文实践成果
在2022-2023学年，学生于毕业论文中熟练运用仪器分析法，取得显著实践成果（详见表1）。学生以第一作者发表了4篇学术论文（含1篇中文核心），2篇获评校级优秀毕业论文。
表1 仪器分析法在毕业论文实践中的应用成果
序号 |
毕业论文课题 |
仪器分析方法 |
成果 |
1 |
现制现售奶茶总糖、咖啡因含量的测定及健康风险分析 |
色谱法 |
发表于《食品安全导刊》 |
2 |
奶茶中茶多酚含量测定方法的优化 |
光谱法 |
发表于《轻工科技》 |
3 |
企业标准的制定-纳豆激酶（NK）酶活性测定方法 |
光谱法 |
校优秀毕业论文 |
4 |
不同干燥方式对香菇中内源性二氧化硫含量的影响 |
光谱法 |
发表于《食用菌》 |
5 |
水晶泥中硼砂测定方法的优化 |
光谱法 |
校优秀毕业论文，发表于《现代化工》 |
2.学科竞赛实践成果
在学科竞赛中，学生运用气相色谱法，对现制奶茶中的反式脂肪酸等潜在有害成分进行了精确分析，并基于这些数据和研究，以“现制奶茶标准体系研究—助推奶茶行业高质量发展”为主题参加了2023全国大学生标准化奥林匹克竞赛并获华南赛区二等奖。这一实践成果不仅彰显了学生在食品安全与标准化研究领域的潜力，也反映了其严谨的科研方法和实践能力。
图1 学科竞赛获奖证书
3.科研实践成果
在科研实践中，学生充分利用现代仪器分析方法，对食品及工业产品的检测过程进行了深入的分析方法优化研究。基于这些研究，成功申请了2件与检测方法优化相关的发明专利。
图2 专利申请1
图3 专利申请2
这些成果彰显了学生扎实的专业知识和实践能力，验证了《现代仪器分析》课程教学的有效性。（食品与质量工程学院供稿 图、文 /张倩勉）
